딸기청 만드는 방법 알려주세요

딸기철인 요즘 마트나 시장에 가면 빨간 딸기들이 유혹하는데요~ 그냥 먹어도 맛있지만 청으로 만들어 먹으면 더욱 맛있는 딸기청 만들기 소개해드릴게요^^

딸기는 어떤 과일인가요?
딸기는 장미과에 속하는 다년생 식물입니다. 딸기는 원래 남미 칠레가 원산지이지만 우리나라에서는 19세기 중엽 이후에 기독교 선교사에 의해 도입되었다고 합니다. 현재 한국에서 재배되는 품종은 일본 품종이 주종을 이루고 있으며, 육보(레드펄), 장희(아키히메), 레드펄 등이 대표적입니다.

딸기 씻는 방법 알려주세요!
딸기를 씻을 때는 꼭지를 따지 않고 씻어야 해요. 꼭지를 따면 비타민C가 손실되기 때문이에요. 또한 물에 오래 담가두면 수용성 비타민이 빠져나오기 때문에 재빨리 헹궈내야한답니다. 식초물에 잠시 담갔다가 흐르는 물에 씻어내는 것도 좋은 방법이랍니다.

딸기청 만드는 방법 알려주세요!
먼저 유리병을 열탕소독 해주세요. 냄비에 찬물을 넣고 병을 거꾸로 세워 끓여주면 됩니다. 이때 끓는 물에 넣으면 깨질 수 있으니 주의하세요. 소독 후 물기를 완전히 제거해야 곰팡이가 생기지 않아요. 다음으로 딸기를 손질해줍니다. 칼로 반을 가른 후 손으로 으깨거나 믹서기로 갈아주세요. 설탕과 1:1 비율로 섞어준 후 레몬즙을 넣어 마무리하면 완성됩니다. 실온에서 하루 숙성시킨 후 냉장보관하며 일주일 안에 먹는 것이 좋아요.

맛있는 딸기청 만들어서 우유랑 같이 라떼로 마시거나 탄산수 넣어서 에이드로 마시면 카페 부럽지 않은 홈카페 즐길 수 있답니다. 제철과일 많이 드시고 건강 챙기세요~~